المأكولات الشعبية

كباقي قرى المحافظة فإن المنسف هو الأكلة التقليدية والتي تقدم للضيوف في أغلب الأحيان ويسمى المليحي : ويتكون من البرغل واللحم والجميد حيث يطبخ البرغل , ويسلق اللحم ثم يطبخ مع الجميد الذي يكون ذاب جيدا بالماء الساخن , ثم نضع اللحم فوق البرغل في المنسف ويصب عليه اللبن { الجميد } ثم يصب عليه السمن , وعند صب السمن يقول صاحب البيت اهلا وسهلا

ومن الأكلات أيضا المجدرة : وتتكون من البرغل والعدس حيث يطبخ جيدا مع بعضه , ونهوس البصل المفروم بالزيت ثم نضع البصل على وجه المجدرة االكباب
برغل ناعم ــ قطع لحم صغيرة ــ جوزــ بصل تقلى بالزيت ــأو تغلى مع اللبن
أذان الشايب /الشيشبرك/
عجينة توضع بداخلها الحشوة المؤلفة من اللحم والبصل والجوز وتأخذ شكل اذن ثم تطبخ مع اللبن .

أما اللزاقي : فيتكون من الطحين بعد خلطه بالماء جيدا ويبقى سائلا قليلا ثم يصب على ظهر الصاج بعد وضعه على النار , ويدهن وجهه بالسمن العربي ويرش على وجهها السكر

الفطائر أكلة شعبية يزداد الإقبال علي تحضيرها في فصل الشتاء. وطريقة تحضيرها نعجن الطحين بالماء الساخن والخميرة جيدا ويترك لمدة ثلاث ساعات حتى يختمر بعد وضع حبة البركة عليه وفي هذه الفترة نجهز الحشوة التي غالبا ما تكون من البندورة او الكشك او فطائر بالبندورة والكشك معاً ومكوناتها هي :بندورة مقطعة قطع صغيرة بمقدار تحدده السيدة والكشك يجب أن يكون بدرجة طراوة معينة لهذا على السيدة أن تنقعه في الماء لعدة ساعات قبل التحضير ،والكشك هو عبارة عن لبن مع برغل ناعم تحضره السيدة في البيت، زيت الزيتون لدهن الفطائر بعد التجهيز.
.وهنا يبدأ تقطيع العجين ونسمي ذلك \تقريص\ نضعها علىصدر مرشوش عليه كمية قليلة من الطحين كل فطيرة تحتاج الى قطة عجين نرق العجينة ونضع فوقها الحشوة ونغطيها بقطعة عجين ثانية ونرقها مرة أخرى ثم نضعها على الكارة و(الكارة )عبارة عن قطعة قماش دائرية وواسعة الحجم تضع السيدة عليها الرغيف ليأخذ حجم أكبر ثم تضعها في الفرن حتى تنضج وبعد إخراجها من الفرن تدهنها بزيت الزيتون

Comments

أضف جديد بحث

علق

الاسم: البريد الالكتروني:  لا تبلّغبلّغ الموقع الالكتروني: العنوان: كود UBB:         -اللون-أكواأسودأزرقفوشيارصاصيأخضرخمريأحمر غامقnavyزيتونيبمبيأحمرفضيأخضر غامقأبيضأصفر -الحجم-قزمصغيروسطكبيرعملاق     Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."